boost La succulente expérience d’un pudding aux œufs charme de nombreux gourmands. Cette recette traditionnelle portugaise mérite une place de choix dans votre répertoire culinaire. Apprécié pour sa douceur crémeuse et son caramel onctueux, ce dessert allie simplicité et raffinement.
Sa préparation demande peu d’ingrédients, ce qui en fait un allié idéal pour égayer vos dîners. Les œufs créent une texture moelleuse qui fond en bouche, tandis que le caramel apporte une note sucrée irrésistible. Réalisable en quelques étapes, cette spécialité régalera vos convives sans requérir d’ustensiles complexes.
Initiez-vous à l’art du pudding en suivant cette recette rapide et délicieuse. Amateurs de douceurs, laissez-vous tenter par ce classique, parfait pour toute occasion.
| Focus sur le Pudding aux œufs |
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| Type de dessert : Un dessert crémeux et sucré, très apprécié au Portugal. |
| Ingrédients principaux : Œufs, sucre, lait et caramel. |
| Facilité de préparation : Recette simple, accessible même aux débutants en cuisine. |
| Texture : Moelleux avec un contraste de douceur du caramel. |
| Etapes clés : Mélanger les ingrédients, préparer un caramel et cuire au bain-marie. |
| Variantes possibles : Ajout de vanille, chocolat ou vin de Porto selon les préférences. |
| Temps de cuisson : Environ 60 minutes, selon la méthode choisie. |
| Service : Servir frais, idéal en fin de repas ou pour les occasions spéciales. |
Le pudding aux œufs, aussi nommé pudim de ovos, se démarque par sa texture moelleuse et son goût délicat. Réalisé à partir d’ingrédients simples, ce dessert incarne la tradition culinaire portugaise. Il s’agit d’une crème onctueuse enrichie de caramel, qui réjouit à coup sûr les palais sucrés.
Ingrédients nécessaires
Pour élaborer ce délice, réunissez les éléments suivants :
- 400 g de sucre (pour le caramel et le mélange)
- 10 œufs
- 1/2 litre de lait entier
- Un peu de vinaigre (pour la préparation du caramel)
- 200 ml de vin de Porto (facultatif, mais recommandé pour une touche raffinée)
Préparation du caramel
Commencez par la réalisation du caramel. Dans une casserole, incorporez progressivement 5 cuillères à soupe de sucre et un soupçon de vinaigre. Chauffez à feu doux, en remuant délicatement, jusqu’à obtention d’une texture dorée. Veillez à ne pas trop colorer le caramel pour préserver son goût subtilement sucré.
Mélange des ingrédients
Dans un grand saladier, amalgamer les œufs, le reste du sucre et le lait. Fouettez vigoureusement jusqu’à obtenir un mélange homogène, mousseux. Si vous désirez une touche aromatique, infusez une gousse de vanille dans le lait chaud avant de l’incorporer.
Assemblage et cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Nappez le fond d’un moule de caramel encore chaud, en veillant à en recouvrir également les bords. Versez délicatement le mélange œufs-lait par-dessus le caramel. Cela crée un délicieux contraste lors de la cuisson. Placez le moule dans un plat plus grand rempli d’eau, formant ainsi un bain-marie, qui permettra une cuisson douce et uniforme.
Temps de cuisson
Laissez cuire votre pudding au four pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre. Il doit en ressortir propre pour garantir que le pudding est parfaitement cuit. Une fois terminé, retirez-le du four et laissez-le reposer avant de le démouler.
Service et dégustation
Pour servir, démoulez le pudding sur un plat de présentation. Laissez couler le caramel liquide sur le dessus pour une touche finale. Ce pudding aux œufs se déguste aussi bien tiède que bien frais. Si vous optez pour le vin de Porto, son incorporation accentue la richesse du goût et enchante les convives lors des repas festifs.
Réaliser ce pudding aux œufs exige peu de technique, mais promet un plaisir inégalé à chaque bouchée. Aventurez-vous dans cet univers sucré et savourez un véritable bonbon de la cuisine portugaise.
